Privado Oasis Sur, un Pinot Noir diferente que nace entre Mendoza y la Patagonia
Cada 18 de agosto se celebra el Día del Pinot Noir, y Bodega Jorge Rubio tiene un candidato que se destaca por su origen. El Privado Oasis Sur nace en General Alvear, ahí donde Mendoza empieza a mezclarse un poco con la Patagonia, una zona que rara vez aparece asociada a esta cepa.
El Oasis Sur del Atuel le da a la uva algo distinto. Y no es poca cosa, porque el Pinot Noir es de las variedades más complicadas de trabajar en cualquier lado del mundo, y en Argentina representa apenas el 1% de todo lo plantado. Encontrarlo en esta zona ya llama la atención.
Se cosecha a mano, fermenta en tanques de acero para no perder identidad, y pasa por una maceración en frío antes de arrancar la fermentación, buscando esa intensidad aromática tan propia de la zona. El resultado es un vino de color cereza, joven y luminoso, con nariz a frutos rojos (cereza, frambuesa, frutilla) y algún toque floral. En boca entra suave, con taninos dulces y una acidez que lo hace fresco y fácil de tomar, con final largo. Se disfruta mejor entre 12 y 14°C.
Su primera cosecha fue en 2020, cuando era toda una apuesta meterse con esta cepa. Cinco años después, ya no hay nada de experimental, es uno de los clásicos consolidados de la línea Privado, con su etiqueta de cuero que lo identifica de lejos. Se consigue con un precio sugerido de $13.800.
